懐かしの、炊き出し風なお鍋にインドなカレー
約30人分！初めての経験です
作り始めてはや4年？のお醤油
今年仕込んだものをいよいよ明日搾ります
明日は別グループと合同、二つの搾り舟で5樽！
搾り師さん2名にお願いして早朝から、
薪を起こしてお湯を沸かし・・・
参加人数総勢約30名＋ちびっ子たち
祭りです
そのお昼ごはん
ゆっくり食べている時間はないので各自手早くさっと
食べられるように
お食事に気をつけている人が多いので、
ベジ、、グルテンフリー、カフェで
お出しするようなものに。
ですが年齢層も幅広いので、辛みは抑え、
スパイスもマイルド系に、アチャールやサブジで
各自好きな味にしてもらえるようにしました
今回はいつもの隠し味の自家製お醤油にプラスして、
うまみのサポートに醤も
一晩寝かせてどんな味になるか、ちょっとドキドキ
そして、今年もおいしいお醤油ができるかな？
楽しみです