カテゴリー: 日々

今日もありがとうございました。

気持ちのいい風が吹く一日でした。

海ではちょっと困る風ですが。

日の入りが19:00近くになってきました。

カフェが終わってから外に出て、花の手入れなんかがまだできるので、

うれしい季節です。

明日のために新しくベジ(動物性食材や精白糖不使用)ケーキを焼きました。

りんごとブルーベリーのケーキです。

明日もお待ちしています。

昨日残したものをかたすために、今日もカフェ。

多めに買った小松菜を消費したかったので、

今日もコールドプレスジュース

この後ろのソファに座ってみる景色も好きです。

天井が特に。

湯浅はなかなかの暴風雨です。

雨が強すぎて線になってる・笑

室内にあるたくさんの観葉植物、室内ではめいっぱい

水をかけることができないので、外に出し、

雨を浴びさせました。

ちょっとはリフレッシュしたかな？

おかげさまでGW中はいい感じに忙しくすごしています。

今日はBBQの団体様のご予約を頂いていたので朝早くから。

明日のためにテラスの席を机を動かして、ホッと一息ついて

海をみるとこんなに美しい夕陽

（でもほんとはもっと！）

海面がモーヴ色に染まり、思わず海までいってパチリ。

もちろんみかんの花の香りもこの景色を彩ってくれ。

あと２日、カフェは明日明後日もOPENしています。

この景色、ぜひ。

今日もありがとうございました。

3月末から咲き始めたハーデンべルキアが終わり、

前の花壇は花盛りです。

今日は後片付けもそこそこに、外に出て終わった花の花柄摘み。

ちょっと日が陰ったこの夕暮れの時間、気持ちのいい少しひんやりした

風を感じながらぼーーーっと花をさわるのは至福の時間です。

明日もよろしくお願いいたします。

いよいよGWはじまりましたね。

みなさまいかがお過ごしでしたでしょうか？

昨日も書きましたが、みかんの花がもう満開？と

思えるような濃い香りが漂っています。

今日は少し風が強かったのですが、思わず窓を全開に。。

いい1日でした。

The 7th Sense cafe 、明日でなんとか3年目を迎えます。

お越しいただいた方に小さなお礼のプレゼントを

作ったのですが・・・

明日、味見をしてから。。にします。

こういう時に限ってなんだかちょっと不安げな出来になる。。

明日もよろしくお願いいたします。

お醤油搾り、無事終了。今年も美味しいお醤油に出会えました。

お醤油は搾り舟というもので搾るのですが、今年は長野と三重から搾り師さんお二人が各地で搾りながらここ、アイランドストリームまで舟と一緒に来ていただきました。

お醤油を作っている４つのグループが湯浅に集まったので 総勢のべ３０人ほどが集まり、まるで夏のよう

早朝から釜と薪でお湯を沸かし、もろみをのばします。濃度を測り、搾り袋に入れ上から圧をかけてゆっくり搾るのです。

その後また釜に移して火入れ。

始め濁っていたお醤油はどんどん澄んでいき、最後に生醤油という一番クリアなお醤油がとれます。そのお湯わりの美味しいこと！お出汁なしでも十分。 旨味がたっぷりなのです。

お醤油、むらさきとも言いますが、日にかざすと美しいルビー色をしています。

不思議なことに使う材料は同じなのに、樽によって味も色も全く違います。お水や醸している場所の違いもありますが、菌と微生物、作る人たちの氣でしょうか？

お昼のカレーも美味しいと言っていただけてホッと一息。

お醤油づくりも搾り作業も難しいことは何一つありませんが、やっぱり大変な作業。でも、昔々は各家庭でやっていた、当たり前のことです。

時おりまるで昔々にタイムスリップしたように感じながら過ごしました

搾り師さんのお言葉はいつもいろんな気づきを与えてくれ、まるでお醤油を通して生き方も示してくれているような気もします。

たくさん「！」もいただきました。

さて、このお醤油で何を作ろうか。楽しみです。

懐かしの、炊き出し風なお鍋にインドなカレー

約30人分！初めての経験です

作り始めてはや4年？のお醤油

今年仕込んだものをいよいよ明日搾ります

明日は別グループと合同、二つの搾り舟で5樽！

搾り師さん2名にお願いして早朝から、

薪を起こしてお湯を沸かし・・・

参加人数総勢約30名＋ちびっ子たち

祭りです

そのお昼ごはん

ゆっくり食べている時間はないので各自手早くさっと

食べられるように

お食事に気をつけている人が多いので、

ベジ、、グルテンフリー、カフェで

お出しするようなものに。

ですが年齢層も幅広いので、辛みは抑え、

スパイスもマイルド系に、アチャールやサブジで

各自好きな味にしてもらえるようにしました

今回はいつもの隠し味の自家製お醤油にプラスして、

うまみのサポートに醤も

一晩寝かせてどんな味になるか、ちょっとドキドキ

そして、今年もおいしいお醤油ができるかな？

楽しみです