Raw Chocoづくりの会

  1. 今日は1日中、甘〜い香りにつつまれました。

ただ温度をみながらひたすら混ぜる。
練るといえばいいでしょうか。
いわゆるコンチング。
これをするとチョコレートはどんどん滑らか
になり、香りが立ってくるのです。

ここにカカオニブ、カシューナッツ、アーモンド、
くるみ、レーズン、ゴールデンベリー、クランベリー
ピスタチオをお好みで。

冷やしている間は発酵ランチ。
醤や甘酒をつかったほぼベジ+ドリンクでした。

それぞれ個性が表れます。

チョコ作りは瞑想っぽくもあり、始まると
みなさん集中して静かになります笑

初めての人もすごく楽しかったと仰ってくれ、
よかった!

はい、チョコ作りはすごくたのしいです。
初めての人でも温度さえ守ればピカピカのチョコレートが
出来上がります。

味見はもちろん、ラッピングも楽しい。

次は乳製品を使わない、ローホワイトチョコに
果物なんかの天然の色素を混ぜた、カラフルな
ローチョコ作りもしたいと思っています。

またお知らせしますね。

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