Merry X’mas

こんばんは。

ちょっとだけ過ぎてしまいましたが。。

Merry X’mas!

2017年のカフェの営業は昨日で終わりましたが、

お食事会のケーキの注文を頂いてましたので、朝から準備。

 

いつもは動物性食材を使わないベジケーキのご注文が

多いのですが、今回はクリスマスなので生クリームは

欲しいかな?と、その代わり大豆粉などを使用した

グルテンフリーのケーキにしました。

そして生クリームなどの乳製品はいつものよつば、

お砂糖はオーガニック、卵は平飼い。

和歌山市内にお届けでしたので、形が崩れるのも心配なので

グラススイーツに。

グルテンフリーのスポンジ生地に生クリーム、いちご、

自家製赤い実のコンフィチュール&カスタード&いちごの

リキュールの自家製トリオをサンドにして。

 

バランス的にもう一つスポンジ生地を入れたかったのですが、

今の季節のイチゴは大きいものが多く、できるだけ小さいものを

選んだのですが、それでもグラスから飛び出てしまうので

一つ減らしました。

なので、ちょっとクリーム多めのスイーツになりました。

食後のデザートとしては少しこってりだったかな。。

 

余裕を持ってやっていたはずがどんどん時間は過ぎていき・・・

間に合いましたが、お店のお知らせの類は一切抜けて。。

ちゃんと意識してお店の宣伝。来年の課題です。

 

ラッピングのヒイラギとナンテンの実はお店の敷地内のもの。

とりあえず、探せば何か生えていてだいたい事足りるので

助かってます。

ラッピングももっと力を入れる。これも課題。

 

ご注文分として初めてこういうグラススーツを作ったのですが、

これならロースイーツにも使えるかも。と新たな発見でした。

(冷凍があまり好きではなくて)

 

帰ってからようやくほっと一息、シチューとガーリックトースト

とコンビニチキン!笑

みなさんはどんなクリスマスを迎えられたでしょうか?

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